立冬食補選用國產肉品兼顧美味與安心

【新北市訊】立冬是冬季的開始,在此時進補,象徵一年辛勞以食補來恢復元氣,是我國歷史底蘊濃厚的節氣習俗。因應補冬,各式溫補藥膳成為市場上最受歡迎的料理,販售薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞等餐廳開始進入消費旺季。若不上餐館,利用薑片、菇類、麻油、米酒、豬肉及土雞等簡單的家常食材,也能快速料理出應景美味的補冬佳餚。

新北市農會經營的「新北市肉品市場」為北北基唯一供應大台北地區安心豬肉產品的肉品市場,市場內有訓練合格的獸醫師及衛管專業人員駐場,確保豬隻健康並針對屠宰作業環境衛生及屠宰設備做定期稽核。豬隻在屠宰前有獸醫師巡查,確保健康狀況不佳的豬隻不會流入市面,電宰後的內臟及肉品會再次由屠檢獸醫師逐一檢視是否有病變異常,經過層層把關才能蓋上屠宰衛生檢查合格標誌,提供消費者衛生安全的豬肉產品。土雞也是補冬的重要食材,農業局輔導成立新北市第一家「保證責任新北市家禽運銷合作社附設屠宰場」,場內採用自動化設備,每天凌晨新鮮現宰,也派有屠宰衛生檢查人員檢驗,消費者只要認明屠宰衛生檢查合格標誌即可安心購買。

農業局表示,「立冬補冬」是傳統的重要習俗,但選擇安心可靠的肉品才能確保吃得健康。在傳統市場,消費者可認明張貼「國產生鮮豬肉追溯標示牌」的攤商來選購豬肉。在各大生鮮賣場則可選購經台灣優良農產品(CAS)標章認證或產銷履歷農產品(TAP)標章認證的肉品,確保所選購的食材是來自國內優良畜牧場並經合格電宰。

10月下旬毛豬每公斤平均拍賣價格67.58元,價格穩定;農業局呼籲民眾不可貪圖低價購買來源不明的食材,選購經認證的國產肉品才能兼顧美味、安心與健康。

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